“Voor nu is het restaurant van de baan”, zegt een woordvoerster van het
Pulitzer. “Over anderhalf jaar gaan we weer eens kijken.” Het hotel wil niet
ingaan op de reden van het afketsen van de deal. Gordon Ramsay’s
woordvoerder gaf maandag geen antwoord op verzoeken om commentaar.
Gordon Ramsay at the Pulitzer. Zo had het restaurant op de eerste
verdieping van The Pulitzer – een chique hotel op de hoofdstedelijke
Prinsengracht – moeten heten. Doel: een toprestaurant dat mikte op drie
Michelinsterren. Op de binnenplaats zou Ramsay ook nog een brasserie
uitbaten.
Amsterdam kent Ramsay goed, omdat hij er in zijn jeugd enige tijd woonde.
Het Amsterdamse plan dateert al van december 2006. Aanvankelijk noemde
Gordon Ramsay Holdings, het bedrijf dat het zakenimperium van de kok
bestiert, 2007 als startdatum. Dat bleek niet te lukken.
Eind juni dit jaar bevestigde het bedrijf nog eens de komst van het restaurant
naar Amsterdam. The Royal Bank of Scotland (RBS) – een van de banken die ABN
Amro overnam – zou het project financieren. Ook de chef kok was bekend: een
27-jarig talent uit Londen.
Gordon Ramsay, een voormalig profvoetballer, is vooral bekend om zijn
tv-programma’s waarin hij restaurants en beginnende chef-koks op weinig
subtiele wijze doorlicht. Zijn “four letter words” zijn
legendarisch.
Behalve tv-kok is Ramsay ook een succesvol zakenman. Hij bestiert een snel
groeiend culinair imperium, met restaurants in Londen, Tokio, Dubai en New
York. Praag, Versailles en Dublin zijn daar onlangs aan toegevoegd. En op
Heathrow opende hij dit jaar ook een vestiging: Gordon Ramsay’s Plane Food.
Een kookschool, boeken en een boutique-hotel maken ook deel uit van het
concern.
De dagelijkse leiding van het bedrijf is in handen van zijn schoonvader.
Ramsay’s vermogen bedraagt inmiddels vele tientallen miljoenen
ponden. Deze maand werd hij door Britse tijdschrift GQ onderscheiden als
Ondernemer van het Jaar.
Dit artikel is oorspronkelijk verschenen op z24.nl