superfood

CEO Alwin Kool van SeaweedTech.

Deze Nederlandse startup wil grootschalig zeewier kweken op land – en daar gaat een grondige voorbereiding aan vooraf

Sophie Zimmerman

19 nov 2021

Deze frisdrank is gebaseerd op algen die als ‘superfood’ dienen – FUL wil ook repen en poeders op de markt brengen

Hans Klis

30 jun 2021

Kristel de Groot, oprichter van Your Super

Kristel de Groot verkocht al meer dan 1 miljoen mixen van superfoods – en haalde $15 miljoen op voor haar bedrijf Your Super

Sophie Zimmerman

19 jan 2021

Granaatappel bevat een molecuul dat, eenmaal omgezet door bacteriën in de darmen, een van de oorzaken van veroudering tegengaat. Bij muizen is het effect verbazingwekkend, maar werkt het ook bij mensen? Vruchtbaarheid, dood en wedergeboorte. Het zijn zaken waar de granaatappel al eeuwenlang symbool voor staat. Dat komt door de rode kleur van de pitjes, die al gauw geassocieerd wordt met bloed. Een nieuwe studie suggereert dat die symboliek misschien niet voor niets is. Granaatappel helpt een van de oorzaken van veroudering tegen te gaan, schrijft Science Daily. Althans bij rondwormen en muizen. Mitochondriën Het onderzoek draait om mitochondriën, de energiefabriekjes in cellen van organismes. Naarmate we ouder worden raken de mitochondriën beschadigd en is de cel niet meer in staat om de kapotte energiefabriekjes op te ruimen. Ze hopen zich op. Maar er is een molecuul dat de cel helpt bij het afvoeren van defecte mitochondriën in spiercellen: urolithine A. Onderzoekers van de Technische Universiteit van Lausanne gaven het stofje aan een type rondworm en die leefden prompt anderhalf keer zo lang. Ook bij muizen was een significant effect zichtbaar op de gezondheid van oudere soortgenoten. Effect op mensen Werkt het ook bij mensen? Dat is de vraag. Bacteriën in onze darmen zetten een bepaald stofje in granaatappel om in urolithine A, maar het verschilt per persoon in welke mate dat gebeurt. Bij sommige mensen gebeurt het helemaal niet. Wetenschapper Johan Auwerx is vol vertrouwen over de ontdekking. Hij richtte met zijn collega-onderzoekers zelfs een startup op die een methode heeft ontwikkeld om urolithine A gericht in te brengen in het lichaam. De eerste klinische tests op mensen zijn onderweg. "Soorten die evolutionair gezien ver van elkaar af staan, zoals rondwormen en muizen, reageren op dezelfde manier op de stof", zegt Auwerx tegenover Science Daily. "Dat is een goede indicatie dat we te maken hebben met een fundamenteel mechanisme in levende wezens." Lees ook Superfoods zijn pure marketing, daar prikt de Keuringsdienst genadeloos doorheen Blaadjes van broccoli: wordt dit de nieuwe hype in superfoodland? De nieuwe superfood heet maca, maar de Chinezen kopen alles op

Is granaatappel een wondermiddel tegen ouderdom?

Herwin Thole

12 jul 2016

Staat er na boerenkool een nieuwe superfood op het punt om Amerika te veroveren? Het bedrijf The Nunes Company uit Californië hoopt met broccoliblad een nieuwe hit in handen te hebben. Ze noemen het product 'BroccoLeaf'. Superfoods: sinds een aantal jaar staan ze op het menu van hippe huisvrouwen en Hollywoodsterren. Er bestaat geen sluitende definitie, maar over het algemeen zijn superfoods rijk aan essentiële voedingsstoffen. Kleine bommetjes instant gezondheid. Heel wat exotisch klinkende producten als quinoa, chiazaad en gojibessen zijn op boodschappenlijstjes beland door de superfoodhype. Grote supermarkten als Albert Heijn en Jumbo hebben verscheidene superfoods zelfs opgenomen in hun assortiment. Opvolger voor boerenkool In de VS is een voor Nederlandse begrippen oersaaie groente erg populair: boerenkool. Amerikanen doen het rauw in een smoothie of maken er een salade van. Het eetmagazine Bon Appetit riep 2012 zelfs uit tot het 'Jaar van de boerenkool'. Maar dat is alweer drie jaar geleden. Tijd voor een nieuwe hype, denkt het Californische bedrijf The Nunes Company, dat onder de merknaam Foxy Organic biologische groente verkoopt. Ze brengen BroccoLeaf op de markt, gebundeld blad van broccoli dat normaal gesproken wordt weggegooid. Ideaal voor sappen Het bedrijf ontdekte broccoliblad vorig jaar, toen een groentekweker op het kantoor langskwam, schrijft FastCompany. Hij legde uit dat hij in groentesappen de blaadjes van broccoli gebruikte in plaats van boerenkool, omdat de sapcentrifuge daar niet verstopt van raakt. Na analyse in het lab bleek broccoliblad vol goede voedingsstoffen te zitten. Net als boerenkool zitten de blaadjes van broccoli boordevol vitamine A en C. En broccoliblad bevat meer calcium, ijzer en kalium dan boerenkool. "We dachten: hey, misschien hebben we hier iets te pakken", zegt Matt Seeley, marketingdirecteur van The Nunes Company. Goud in handen BroccoLeaf is nu op kleine schaal verkrijgbaar in New York, Los Angeles en San Francisco. Ook levert The Nunes Company aan enkele restaurants en sapmakers. Het bedrijf hoopt dat het broccoliblad net zo aanslaat als boerenkool. "Tot nu toe is het niet eenvoudig geweest", zegt Seeley. "We hebben een product dat consumenten niet kennen. Ze weten niet hoe het smaakt en wat ze ermee moeten doen. Buiten dat, hebben we goud in handen." Lees ook De nieuwe superfood heet maca, maar de Chinezen kopen alles op Superfoods zijn pure marketing, daar prikt de Keuringsdienst genadeloos doorheen

Blaadjes van broccoli: wordt dit de nieuwe hype in superfoodland?

Herwin Thole

13 aug 2015

Albert Heijn valt Marqt aan met eerste biowinkel in Utrecht

Business Insider Nederland

04 aug 2015

Deze Nederlandse startup wil met zeewier de wereld veroveren: te beginnen met pasta

06 mei 2015

Superfoods zijn pure marketing. Het tv-programma Keuringsdienst van Waarde kijkt daarom of ze een nieuwe superfood in de markt kunnen zetten: negerzaad. Gojibessen, açaí, amaranth, quinoa en chiazaad. Tien jaar geleden waren deze superfoods alleen vindbaar in natuurwinkels. Nu kom je ze ook tegen in de schappen van supermarkten als Albert Heijn en Jumbo. Obscure granen en bijzondere bessen vinden gretig aftrek door de trend om hypergezond te eten. Populaire diëten die gluten of koolhydraten mijden helpen daarbij een handje. Het KRO-programma Keuringsdienst van Waarde besteedde vorig jaar al aandacht aan superfoods en concludeerde dat het een marketingterm is. Want wat zijn superfoods eigenlijk? Er bestaat geen sluitende definitie, maar over het algemeen zijn superfoods rijk aan essentiële voedingsstoffen. Kleine bommetjes instant gezondheid. Chiazaad is vogelvoer Boerenkool voldoet bijvoorbeeld uitstekend aan die omschrijving. In de Verenigde Staten tellen hippe huisvrouwen graag geld neer voor een portie 'kale', zoals boerenkool daar heet. Maar zo'n 'oer-Hollandse' groente kun je in Nederland niet vermarkten als superfood. Het moet exotisch zijn, het liefst met een mysterieus tintje. Zoals chiazaad, dat van oorsprong uit Mexico komt en afgeleid is van het Azteekse woord voor olieachtig. "Goed voor hart en bloedvaten en belangrijk voor een regelmatige stoelgang", schrijft de webshop SuperfoodMe. De realiteit is dat chiazaad al jaren in Nederland wordt verkocht als vogelvoer. Sinds het in bepaalde kringen geliefd is, is de kiloprijs door het dak gegaan. Nieuwe superfood creëren Tijd voor een experiment, dachten de makers van de Keuringsdienst. Kunnen we een nieuwe superfood in de markt zetten? Met de populariteit van chiazaad en lijnzaad in het achterhoofd kozen ze voor een zaad dat vogels volop eten maar voor menselijke consumptie nog onontdekt is: negerzaad. Het zaad komt van oorsprong uit Ethiopië, is bijzonder vetrijk en bevat als één van de weinige vogelzaden calcium, fosfor en mangaan. Er is echter een probleem, komen de makers van het programma al snel achter: negerzaad smaakt naar gras en onkruid. Maar geen nood. De Keuringsdienst schakelt de hulp in van een 'food designer', die probeert er iets van te maken. Verwerkt in een smoothie valt de smaak reuze mee. Uiteindelijk besluiten ze negerzaad aan de man te brengen als ontbijtmix, in combinatie met enkele bekendere zaden. De makers gaan vol goede moed naar een workshop over superfoods met een tas vol 'black seed ontbijtmix', want negerzaad kan beledigend opgevat worden. En ja hoor, de dames op de workshop gaan overstag: negerzaad past precies in hun straatje. Bekijk hier de hele aflevering van de Keuringsdienst van Waarde over negerzaad. Is het wel zo gezond? Maar is het eten van negerzaad en ander vogelvoer wel zo gezond? Voedingsexpert en hoogleraar Jaap Seidell denkt van niet, zegt hij aan het einde van het programma. De maag van vogels is gemaakt om 'hard' eten zoals negerzaad te verwerken. Of de mensenmaag blij is met vogelzaad betwijfelt hij.

Superfoods zijn pure marketing, daar prikt de Keuringsdienst genadeloos doorheen

Herwin Thole

30 apr 2015

De nieuwe superfood heet maca, maar de Chinezen kopen alles op

03 dec 2014