koffie

koffie-drinken-italianen-nederlanders

3 koffiegewoontes die Italianen van Nederlanders (!) kunnen leren, aldus koffie-icoon Andrea Illy

Els van Asseldonk

10 dec 2016

oververmoeid neem koffie voor je gaat slapen

Vermoeid? De oplossing: ga slapen met een bak koffie

Mark van Harreveld

08 dec 2016

koffie andrea illy

De man achter het legendarische koffiemerk Illy prijst de Nederlandse koffiedrinker, maar in één ding falen we hopeloos

Els van Asseldonk

08 dec 2016

Nederlanders behoren tot de stevigste koffiedrinkers in Europa. Wat betreft de koffieconsumptie per hoofd van de bevolking scoren alleen Finland en Zweden hoger. Onderstaande grafiek geeft een overzicht voor 2016, op basis van prognoses van onderzoeksbureau Statista. De infographic Nederland zit daarbij op pakweg 8,5 kilo koffie per jaar.

Deze grafiek laat zien dat Nederlanders stevige koffiedrinkers zijn…en dat wordt duur betaald

Jeroen de Boer

16 nov 2016

Het bedrijf Technivorm maakt al meer dan 50 jaar een van de populairste koffiezetapparaten ter wereld. De Moccamaster wordt geproduceerd in Amerongen, een dorpje van enkele duizenden inwoners, om uiteindelijk te worden verkocht in 16 landen. Volgens de Amerikaanse kenner Lars Akerlund is de Moccamaster de beste filterkoffiemachine ter wereld. Lees daar hier meer over. “We zullen dit jaar op een verkoop van bijna 500 duizend Moccamasters uitkomen”, zegt Frans van Cooten, sales manager en schoonzoon van de 86-jarige oprichter Gerard-Clement Smit. “Onze omzet groeit dit jaar met ongeveer 10 procent”. Een Moccamaster wordt verkocht voor ongeveer 180 euro. Rekenen we even zelf, dan is de omzet van het bedrijf dus tientallen miljoenen euro's.

De beste koffiemachine ter wereld: in deze ogenschijnlijke chaos worden elke dag 2300 Moccamasters met de hand gemaakt

Ruben Munsterman

03 nov 2016

Coffee Mundo is de winnaar van de AD Koffietest 2016. De koffiebar van Koen en Georgette van Beek uit Sittard schenkt de lekkerste koffie van Nederland volgens de jury van de Koffietest. In het juryrapport van Coffee Mundo wordt de koffie omschreven als "hemelse perfectie", om daar nog aan toe te voegen dat de koffie "voortreffelijk is, met een rijke schakering aan aroma's die ervoor zorgen dat de koffie vol en krachtig is." Op de tweede plaats staat net als vorig jaar First Things First uit Nijmegen. Vascobelo (Rijnstraat, Amsterdam) is derde. Het AD bezocht in totaal 138 verkooppunten, waarvan er 33 eindigen met het eindcijfer 8 of hoger. Zaterdag maakt de krant de volledige uitslag bekend.

De beste koffietent van Nederland staat volgens het AD in Sittard

ANP

21 okt 2016

Deze barista maakt regenboogkoffie

Herwin Thole

05 okt 2016

Ik proefde de nieuwe, duurzame koffie van IKEA en die smaakt beter dan die van de HEMA

Mark van Harreveld

01 okt 2016

Koffieketen Starbucks voegt een nieuwe zoetstof toe aan het assortiment. In bijna 9.000 vestigingen in de VS en Canada liggen vanaf dinsdag zakjes van het merk Nature Sweet, een zoetstof met stevia als basis. Stevia is een natuurlijke suikervervanger die vooral bekendstaat om zijn bittere nasmaak. Daarom heeft het bedrijf achter Nature Sweet er een andere zoetstof aan toegevoegd: monk fruit, de vrucht van de Chinese klimplant Luo han guo. Het eindresultaat is een vervanger van suiker die bijna geen calorieën bevat. Een zakje Nature Sweet van 2 gram is even zoet als twee theelepels kristalsuiker. "Dit is Starbuck's eerste caloriearme zoetstof die gebaseerd is op Stevia", zegt Nick DeJulio van de koffieketen in een persbericht. "Hiermee spelen we in de op de behoefte van de klant om de inname van calorieën te beperken zonder dat dit ten koste gaat van de smaak." Suikertaks Starbucks is net als veel andere voeding- en drankbedrijven op zoek naar alternatieven voor toegevoegde suikers, dat als de oorzaak van het toenemende overgewicht in veel westerse landen wordt gezien. Groot-Brittannië voerde onlangs een belasting op suiker in. Onder meer België, Frankrijk, de Scandinavische landen en Mexico gingen de Britten voor. Coca-Cola besloot dit voorjaar om het ontwerp van de verpakkingen aan te passen, om de suikervrije varianten van de frisdrank beter in de markt te zetten als 'gezonde' optie. Coca-Cola Zero heet voortaan Coca-Cola Zero Sugar, en de receptuur is gewijzigd zodat de smaak dichter bij die van het origineel komt. Negatief imago Starbucks had zijn eigen dilemma: klanten laten kristalsuiker vaker links liggen, maar zoetstoffen als Splenda en Equal zijn vaak ook geen optie. Die worden, net als bijvoorbeeld aspartaam, gezien als te kunstmatig. Dus kiest de koffieketen voor een suikervervanger die gebaseerd is op stevia, een stof die wordt gewonnen uit het blad van de steviaplant en 200 tot 300 keer zo zoet is als suiker. Of in de Nederlandse vestigingen van Starbucks ook zakjes stevia verkrijgbaar zullen zijn, is nog niet bekend. De persvoorlichting van het bedrijf heeft nog niet gereageerd op een vraag van Z24 daarover. Omstreden zoetstof Toch kleeft er ook aan stevia een omstreden geschiedenis. In 1991 verbood de Amerikaanse waakhond FDA het gebruik van stevia in voedingsmiddelen, omdat uit wetenschappelijk onderzoek bleek dat het giftige stoffen zou bevatten. De Europese Commissie besloot daarop stevia ook te verbieden. Pas in 2008 werd het Amerikaanse verbod opgeheven. Europa volgde in 2011. Stevia is een goedgekeurde stof in de Europese Unie en heeft daarom een E-nummer gekregen: E960. Volgens het Voedingscentrum kun je producten met stevia veilig eten en drinken. "Bij een normaal eetpatroon krijg je niet te veel stevia binnen. Om over de aanvaardbare dagelijkse hoeveelheid heen te gaan zou je meer dan 3 liter light-frisdrank met stevia per dag moeten drinken", aldus het Voedingscentrum. Alleen die bittere smaak. Dat blijft voor veel mensen een struikelblok.

Starbucks geeft klanten nieuwe optie: stevia in de koffie

Herwin Thole

07 sep 2016

Voor de lange termijn is beleggen in landbouwproducten met een beperkte aanbod geen gek idee. En wie het echt leuk vindt, kan zelf ook nog boer worden, aldus Rob Putter. Er is al het één en ander over geschreven, maar wat meer inzicht kan geen kwaad. Hoe werken grondstofmarkten?

Geen koffie meer uit Tanzania of Nicaragua: zo kan toekomst bakkie troost eruit zien

29 aug 2016